Бурые водоросли

Наибольший промышленный интерес предстааляют бурые водоросли семейства ламинариевых (морская капуста), алярия (бобровая капуста), фукусы, аскофиллум, саргассум.

Бурые водоросли крупнее всех других водных растений. Макроцистис — гнгант не только подводного, но и всего растительного мира. Они достигают 200м длины и 150 кг веса. Бурая водоросль алярия достигает 20 м длины, пелагофикус — 45 м и т. д.

Ламинария (морская капуста). В промышленности применяются различные водоросли рода ламинариевых: ламинария сахарина, ламинария дигитата, ламинария японика и т. д. Эти водоросли получили собирательное название «морская капуста».

Морская капуста встречается всюду в морях северного полушария, в водах с высоким содержанием кислорода и углекислоты. Она обильно произрастает в прохладных морях Дштьнего Востока, в Белом, Баренцевом, Балтийском и Северном морях.

Все виды ламинариевых водорослей растут обычно на каменистом или крупногалечном грунте, к которому крепятся с помощью корнеподобного разветвленногооргана — ризоида, величиной с кулак. От ризоида отходит несколько черешкообразных стволиков, продолжающихся в виде мясистых широких листовидных слоевиш, достигающих длины 2...5 м, а иногда до 15 м. Глубина зарослей ламинариевых водорослей ограничивается, как правило, 30 м.

Морская капуста — растение многолетнее, размножается спорами. Ее «листва» сменяется ежегодно. Сброшенная листва волнами выносится на берег, где может образовывать многокилометровые валы. Такие водоросли могут использоваться в равной мере с заготовленными в море.

Сырьевые запасы морской капусты в России огромны. На Дальнем Востоке ее заросли тянутся вдоль всего Приморья полосой З0...60м и более, прерываясь лишь в зонах опреснения и прогреваемых закрытых бухтах, [устота поселений морской капусты в Белом и Баренцевом морях колеблется в пределах от 3,5 до 17 кг на 1 мг (Промысловые, 1998).

Алярия (бобровая капуста), фукусы, аскофиллум. Эти бурые водоросли распространены в тех же водоемах, где произрастает морская капуста. Алярия отличается от других водорослей своими размерами: например гигантская достигает 19 м длины, 1,75 м ширины и 8... 10 кг веса. Запасы алярии, фукусов, аскофиллума в ряде мест превышают запасы ламинариевых водорослей. В водах Мурманска сосредоточено на 1 mj до 13 кг фукусов (рис. 2.57).

Цистозира. Эта бурая водоросль чрезвычайно распространена по восточному побережью Черного моря. Цистозира — ветвистое растение буро-зеленого цвета, ствол ее обычно имеет в длину до 1 м и более. Он прочно прикрепляется к прибрежным скалам и камням, отрываясь лишь во время сильных штормов. Цистозира отличается большим содержанием брома (0,8 % NaBr).

Макроцнстис. На рис. 2.58 изображена гигантская водоросль макроцистис. Это растение может расти на глубинах до 35 м. при этом листовидные пластинки плавают на поверхности воды и могут легко отрываться во время шторма.

Сусак, стрелолист, лилии и другие пресноводные растения
Сусяк зонтичный — многолетнее растение высотой до 1.5 м с мошным корневищем, от которого отходят круглый стебель и розетки желобообразных листьев. Сусак распространен в средней и южной части России. Сухие корневища сусака содержат до 60% крахмала и сахаристых вешеств. Их можно употреблять в печеном. жареном виде.

Стрелолист — многолетнее растение высотой до 0,9 м с толстым клубнеобразным на концах корневищем, с отходящим от него крупным трехгранным стеблем с листьями, напоминающими по форме стрелу. Стрелолист растет в тихих заводях рек по всей территории России. Сухие стебли стрелолиста содержат до 54 % крахмала. 5.5 % Сахаров. 1.8 % декстрина. Клубни можно использовать в пишу в печеном и отварном виде. В Японии стрелолист специально культивируется.

Белокрыльник — травянистое многолетнее растение с толстым корневищем, растет в северных и средних районах Европейской части России и умеренной части Сибири до Амура. Белокрыльник содержит гликозид сапонин (CjgH^Og) — вещество. обладающее способностью давать с водой обильную стойкую пену, даже если оно присутствует в самых минимальных количествах.

Бе1ая лилия (кувшинка) и жетгая лилия (кубышка) — растения с толстыми длинными корневищами, от которых отходят длинные листья, плавающие вводе. Сухие корневища белой лилии содержат до 50 % крахмала.

Лир — распространенное растение с широкими листьями, корни аира содержат масло со стойким приятным запахом. Аирное масло широко применяется в ликерном и кондитерском производствах.